Responsable de cuisine - Production
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Offre n° O972-202403009078
Publiée le 08/03/2024
Synthèse de l'offre
Employeur
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
Métier(s)
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Responsable de cuisine - Production
Missions / conditions d'exercice
- Participer aux activités de restauration
- Planifier, gérer et contrôler les production de la restauration
- Elaborer et suivre le plan de maîtrise sanitaire
- Mettre en place et assurer le suivi de la méthode HACCP
- Organiser et coordonner les missions des agent.es en lien avec l'adjoint.e gestionnaire
- Animer l'équipe et en assurer la cohésion
- Veiller à la santé et à la sécurité des agent.es placé.es sous votre responsabilité
- Planifier, gérer et contrôler les production de la restauration
- Elaborer et suivre le plan de maîtrise sanitaire
- Mettre en place et assurer le suivi de la méthode HACCP
- Organiser et coordonner les missions des agent.es en lien avec l'adjoint.e gestionnaire
- Animer l'équipe et en assurer la cohésion
- Veiller à la santé et à la sécurité des agent.es placé.es sous votre responsabilité
Profils recherchés
Maîtrise de l'utilisation des produits de base et des produits alimentaires intermédiaires
Maîtrise des techniques culinaires en restauration collective
Connaissance des évolutions techniques en restauration
Maîtrise de la règlementation en matière d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP)
Maîtrise des techniques culinaires en restauration collective
Connaissance des évolutions techniques en restauration
Maîtrise de la règlementation en matière d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP)
Contact et modalités de candidature
Informations complémentaires
Adresser votre lettre de candidature accompagnée d'un curriculum vitæ avant le < 01/04/2024 >
À l'adresse suivante :
MONSIEUR LE PRESIDENT DU CONSEIL EXECUTIF
COLLECTIVITE TERRITORIALE DE MARTINIQUE
RUE GASTON DEFFERRE
CS 30137
97201 FORT DE FRANCE CEDEX
Pour tout renseignement, s'adresser à < declaration.emploi@collectivitedemartinique.mq >
< Fonction >
< Coordonnées>
À l'adresse suivante :
MONSIEUR LE PRESIDENT DU CONSEIL EXECUTIF
COLLECTIVITE TERRITORIALE DE MARTINIQUE
RUE GASTON DEFFERRE
CS 30137
97201 FORT DE FRANCE CEDEX
Pour tout renseignement, s'adresser à < declaration.emploi@collectivitedemartinique.mq >
< Fonction >
< Coordonnées>
Adresse de l'employeur
COLLECTIVITE TERRITORIALE DE MARTINIQUE
>RUE GASTON DEFFERRE
97201 FORT DE FRANCE CEDEX
>RUE GASTON DEFFERRE
97201 FORT DE FRANCE CEDEX
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.